 |
 |
 |
 |
 |
| magyar | English | deutsch | italiano | español |
Especialidades húngaras
Guía turistica de Budapest
Guía turisitica de Hungría:
El lago Balaton
Especialidades húngaras
Símbolos nacionales de Hungría
El florin húngaro
Dar propina en Hungría
Autoestop en Hungría
Regalos de Hungría
Fórmula 1 en Hungría
Comidas Húngaras
Diccionario para Extranjeros
Tráfico ferroviario en Hungría
Correo en Hungría
Pescar en Hungría
| Reservación hotel |
| Ciudades húngaras |
| Programas |
| Alquiler de coches |
| El tiempo |
Seguramente la mayoría de los viajantes conocen bien la oración que empieza con "Si pasas por ahí, no dejes de probar...". No importa a qué país nos lleva el camino, no podemos regresar a casa sin dejar de probar por lo menos una de las especialidades locales. Hay numerosos productos gastronómicos húngaros de estos tipos incomparables y populares en el mundo entero. De estos les presentamos varios, los cuales son los más conocidos y queridos.Túró Rudi: El Túro Rudi es una barrita de requesón dulzón-agrio cubierto con un barniz de chocolate, es uno de los postres de leche más popular fabricado en Hungría. Su "historia" empieza en 1968: este año es que lo empiezan a fabricar, y entonces es que recibe su nombre, el cual nació por la idea del profesor universitario Sándor Klein. El Túro Rudi originalmente es un dulce soviético, su idea llegó a Hungría durante un viaje de estudio entre los países socialistas. Desde entonces se formaron varias versiones del dulce, y empezaron a fabricarlo diferentes empresas, pero el original, y a la vez el más popular tipo de Túró Rudi es el "con puntos rojos", al cual en Rumania y Eslovaquia lo pusieron en venta bajo el nombre de "Dots".
Buñuelo de pan (lángos): Otro alimento típico húngaro muy apreciado por muchos es el buñuelo, el origen del mismo remonta a tiempos muy remotos. El buñuelo realmente es un anteproducto del pan: antes de hornear al pan, de la masa fermentada del pan cogían un pedacito, moldeaban de ella una torta y lo ponían dentro del horno entre las brasas. Entre las llamaradas se cocía muy rápido el "buñuelo" o "langalló", al cual lo comía la familia untándolo con crema de leche. El hombre de la cuidad no teniendo horno lo cocía en manteca caliente, después en aceite, y de esta manera llegó a ser parte inseparable de la oferta de los bufe de las fiestas y ferias. Hoy en día frecuentemente lo encontramos en los balnearios o en los bufés de la calle, pero en los hogares también lo hacen a menudo, y el tipo tradicional y más popular es el buñuelo con crema de leche-queso.
Salame: El salame también es muy popular, principalmente en el círculo de los turistas que visitan a Hungría. La tecnología de la fabricación del producto, la cual fue descubierta en Italia, llegó a Hungría a mediados del siglo XIX. La tecnología de producción hoy en día ya es conocida mundialmente. La cultura húngara del salame produjo dos productos de renombre internacional. Uno es el "Pick" que surgió en 1869, y el otro es el "Herz" que se hizo en el 1888 en base otra receta pero con una tecnología semejante. El salame Pick obtuvo su renombre internacional gracias a su material base particular, condimentación especial y a la tecnología esmerada. Esta tecnología actual de maduración dirigido por computadora sigue el proceso de maduración tradicional (relleno-conservación-maduración), por esto es que el salame Pick es un producto tradicional y a la vez moderno. Su éxito se mantiene también en esta época de cultura alimenticia de rápido cambio.
Pimienta roja: La pimienta roja molida es la base del carácter, sabor picante de las comidas húngaras. El nombre anterior de la pimienta la "pimienta turca" también indica que a la planta que originalmente procede de Centroamérica los húngaros lo llegaron a conocer por mediación de los turcos. El centro más importante de la producción de la pimienta roja húngara a mediados del siglo XIX llegó a ser Szeged. El grado de lo picante lo regularon con la dosificación de la cantidad de las semillas y las nervaduras al molerlo en polvo. Kalocsa se convirtió en rival de Szeged en los años 1920 con su pimienta exenta de picantería. La pimienta es sabor, aroma, deleite, además es un objeto de regalo útil a la vez. Al lado de la pimienta molida el pimiento de comida (verde) también goza de una gran popularidad, la mayor área de producción en Hungría es la Llanura del Sur soleada, teniendo como centro Szentes.
Aguardiente: El aguardiente es una bebida alcohólica de origen húngara hecha de fruta por medio de fermentación y destilación, su material básico más frecuente es la ciruela, la pera, la cereza y el albaricoque. De este último se hace el aguardiente de albaricoque de Kecskemét, el cual es el tipo de aguardiente más famoso de Hungría, pero el aguardiente de ciruela de Szatmár, además el aguardiente de pera de Vilmos también es muy popular tanto en Hungría como en el extranjero. Las fuentes que hacen referencia al origen del aguardiente, proceden de la edad de Károly Róbert, curaron a su esposa con el "agua vital" (aqua vitae). En la época del rey Matías ya diferenciaban los destilados hechos de frutas y los de cereales, la palabra "aguardiente" se propagó desde el siglo XVII en la lengua húngara, y entonces sólo lo utilizaron para los destilados de los cereales. Era costumbre, en especial en el círculo de la población de las aldeas empezar el día con un vasito de aguardiente. En los años 1990 lo llamaban el café de los pobres.
E-mail:
Fax: +36 1 900 9079
Todos los derechos reservados.